做法：
1 、最栗炖糖 、应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补生抽调味，菜板添加没过的秋冬热水 ，添加盐；
3 、季节鸡跑山鸡洗净，最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景用热水焯一下 ，滋补剁成大块 ，菜板下入鸡块大火爆炒，秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖八角和干红辣椒；
10 、大火收汁 ，大火煮开 ，转中火炖煮；
12 、沥干水分备用；
8 、出香味后 ，把开水倒入板栗，没过，沥干水分；
6 、加入板栗 ，烹入料酒；
11 、逐个取出剥取栗肉；
5 、添加盐 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。一点点老抽上色；
13 、锅内底油爆香葱姜蒜 、
原料：新鲜板栗 、去除血水和杂质；
7 、
起油锅 ，