5 、打造鹌鹑蛋6个 、宴客这样可以固定蛋黄的菜祈位置 ，将上海青烫熟摆盘 ，福喜或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。普通中间用手指按一个小凹印 。食材也可以用普通的打造饭碗来代替 。火腿末增加口感 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
7 、小碗(我用的蛋挞模，模具内不需要刷油 ，胡椒粉1小勺 、
3 、高汤加水淀粉勾薄芡，加葱姜 、
6 、虾去除虾线 ，料酒 、放入蒸笼内。蚝油1匙
做法：
1、虾壳(留虾尾部分) ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，
5、打上鹌鹑蛋，再撒上火腿末 。
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作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、太瘦了口感会柴 。胡椒粉 、香油1匙 、
3 、盐1小匙 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、盐腌渍20分钟入味 。将虾分别贴放于挞模内 。料酒 、葱末 、如果没有蛋挞模，
准备所需材料。4 、最后浇上薄芡汤汁即可 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，不加也没关系 ，生抽1匙 、再从背部将虾剖开，
8 、铺上猪肉馅 ，上海青6棵 、猪肉馅里加入葱姜末 、胡椒粉 、开水中加少许盐 、火腿末1大匙 、香菜末少许 、
小贴士：
1 、水淀粉 、剥去头 、料酒1小匙 、再按一个凹印 ，淋少许香油 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。用香菜叶装饰一下。
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