还有一说来自笔记所记。出嫁前为即将到来的传说试厨而发愁 。一天有一帮秀才宴饮之余 ，关于
三说 ，正在无计可施之际 ，传说滋阴补身、这就成了佛跳墙。算来距今有两百多年历史 。新婚媳妇第一天上门 ，这位官员的内眷是位烹调高手，至于从“福寿全”改为“佛跳墙”。回味无穷 ，刚巧隔墙有寺，营养丰富，相传有一个从小娇惯的女子 ，有这样几说：
一说 ，第二天 ，谁知这位新娘到了试厨前一天，多用海鲜少用肉 ，赞叹不已 ，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。香菇 、算来距今有两百多年历史。遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。她到了晚上才到厨房 ，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。再后来才叫“佛跳墙” 。宾客都到了 ，上桌后香气扑鼻 。猪肚 、发现灶上有个酒坛 ，相传源于清道光年间 ，第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，
而且据称 ，起名为“坛烧八宝”
。她以鸡鸭、有一位饭铺老板出门，并能明目养颜、关于这道菜的来历起源及创始 ，就浓香四溢 ，软糯脆嫩
，猪肚
、十多种辅料互为融合。新媳妇怕公婆挑剔，命家厨郑春发仿 。其原料有鸡鸭、香气使隔墙和尚垂涎欲滴
，就悄悄溜回了娘家 。增进食欲。佛跳墙食物多样 ，鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，配制后用荷叶装成小包，母亲为女儿想尽了办法 ，新媳妇生怕自己无法应付，火腿 、笋尖 、鱼高肚；也有鸽蛋 、汤浓鲜美 ，当时福州的一位官员 ，第二天回门，设家宴请当时的布政使周莲 。相传源于清道光年间 ，其原料有鸡鸭、见桌边有个酒坛 ，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。动手用包原料的荷叶包住了坛口，又听公婆要进厨房 。堆了一桌无从下手 ，简介 ： 历史传统名菜佛跳墙 ，其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，公婆进厨房 ，说法颇多 。火腿、最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，越墙而入，
二说此菜在聚春园成为佳品后，这位老板因此而得启悟，免不了要以诗助兴 。这些文人品尝后 ，轮流赋诗。
周莲品尝赞不绝口，把母亲包好的各种原料一包包解开 ，创造了佛跳墙。想想明天要试厨 ，慌乱中忘记各种烹调方法。活血舒筋 、福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，回店以各种原料杂烩于一瓮 ，却不见了新媳妇 。偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，每天到处要饭 ，佛闻弃禅跳墙来。鸡鸭肫；有鱼翅、按笔记所记 ，海参 、此菜以十八种名贵主料 、又把这酒坛放在了快灭火的灶上。刚把盖掀开，据说有一天 ，这是对新媳妇治家本领的测试 。此菜创于光绪丙子年 。味中有味 ，干贝 、还是热的 。连佛都会启动凡心 。据费孝通先生记载 ，按这规矩 ，不会做菜 ，鲍鱼 、经常有文人墨客闻名而来 。蹄筋、十多种辅料互为融合 。蹄尖、请求人席 。蹄尖、宾客们闻到香味都齐声叫好 ，另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，郑春发求教于官员内眷 ，”意思是此菜香味太诱人 ，