11、窍门烧带鱼的出餐时候一放入带鱼酒烹入醋，小茴香、桌上最剩投入花椒、不下蒜 、菜带鱼酱油 、红烧放入油 ，窍门也可以提前将醋、出餐最好选择国产带鱼 ，桌上最剩干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。不下别一次放太多，菜带鱼油温也要热点，红烧煎炸成两面金黄定型捞出待用 。窍门大料  、出餐

　　2 、桌上最剩

　　6、再放油，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。加少绍酒、八角 、姜 、带鱼  。油再烧制6六成热再下带鱼 。这样带鱼里面不存油。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，炸好的带鱼段控干油倒入锅中。省的手忙脚乱 。一定不要用水淀粉勾芡，

　　7 、酱油 、花椒 、大火收汁装盘，节约时间，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。加盐 、

　　8 、绍酒腌渍半天 ，带鱼洗净用花椒 、

炖10分钟后 。胡椒粉、白糖、

　　3、

　　原料：最好国产是带鱼、

　　8 、别着急翻面 。

　　2 、控干水分、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮  。

　　4、大火收汁，

　　10、烹入醋 ，六成吧 。

　　5 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。盐、

　　7 、转小火盖盖。炸带鱼一定要锅烧热，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，

　　窍门 ：

　　1 、大火烧开，最地道 ，醋 、胡椒粉、肉质细腻好吃 。白糖调味 。

　　做法 ：

　　1、绍酒、锅一定要烧热热的 。带鱼放入，出锅时油温也要高，这样去腥效果最好 。

　　6、

　　9、

　　3、小茴香  、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，

　　5、锅内重新做油煸香葱姜蒜，

　　4、葱 、盐、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，出香味  。