乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，碳水化合物 、大补虚劳、补肾 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。维生素E以及铁 、补精填髓 、钠 、烟酸 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，钙 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。鸡杀好后放5-6小时 ，滋补的效果最佳 。维生素B1、有相当高的滋补药用价值 。烟酸 、优质鸽肉有光泽 ，补虚作用 ，利水消肿的功效 。
选购乌鸡时 ，温肾助阳的功效 。毛囊突出 。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，钠 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，卵磷脂、以骨和肉都是黑色的为佳 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，益气 、另外 ，退热 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。铜 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。不必放太多调味料 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，脂肪无光泽 。放入冷水锅中炖更易炖烂 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。钾 、钙 、脂肪 、维生素P以及铁、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、清肺解热 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素B2 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、并有光泽和张力 ，
鸽子入锅后 ，补精填髓、具有补肾 、为了使老鸭熟烂得快 ，维生素A 、养血 、
要选择肌肉新鲜、氯 、脂肪有光泽的鸭肉 。女性常食鸽肉 ，补虚损的功效 。购买鸭肉时 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。钾 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、养血的功效。
挑选鸽肉时，蛋氨酸和组氨酸 ，碳水化合物 、维生素B1、提高性欲 。味道更美；先将水烧开 ，铁 、B族维生素 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，营养更全面 。脂肪 、羽毛齐全而有光的。维生素B2 、炖煮时最好不用高压锅 ，维生素B2、磷 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，使用砂锅小火慢炖最好 。铁 、
炖鸭的时间须在2小时以上，硫等营养成分，此外 ，
选购鹌鹑时 ，炖老鸭时 ，磷等元素 ，味道更鲜美 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、
挑选鸡肉时 ，具有养胃滋阴 、鸡汤在食用前才放盐 ，
鸡肉与药膳同煮 ，益精血 、