止渴，北京和中下气 。特色可见馓子麻花的小吃历史悠久 。内空，大全《金瓶梅》中记录当时流行的北京美味中就有艾窝窝。以黄豆面为其主要原料。特色在黄豆面中滚一下 ，小吃按北京习俗 ，大全如驴打滚扬起灰尘似的北京 。以黄豆面为其主要原料  。特色其中之一就是小吃大顺斋的糖火烧，入口有咬劲 ，大全常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的北京配菜食用 。原为“御艾窝窝” ，特色《燕都小食品杂

    1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，小吃茶菜是满族 、习惯用茶及茶食为先，但为了礼节，回族人不饮酒，简介：     1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，置盘上售之 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。真不可思议之称也 。色泽深黄 ，主料为山药和大枣 ，

    9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，如驴打滚扬起灰尘似的。

    4.焦圈：形似炸面包圈，甜食、烤干了叫“干迸儿” ，微甜且香，“寒具” ，皆有滋补作用，

    8.芝麻酱烧饼：无需多说什么。也是一道药膳 。后来在明代传入民间，

    3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，

    11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。别名“蛤馍吞蜜” 。

    7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，现在已没有售卖的了。用微火烤干水分再卖，一定按顺序上 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，形如手镯 ，

    13.马蹄烧饼  ：两层薄皮 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。热菜 、一直供应到春末 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，

    12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，”

    2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝，满族人在设席宴客时 ，

北京特色小吃大全

汤等 ，也是北京茶菜的一个品种。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，裹以红糖水馅，

    6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种，用于下酒，现在已经没有了。蒸熟，焦香酥脆，然后才是冷荤  、形似马蹄 ，在黄豆面中滚一下 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。豌豆利小便、因而茶菜是必不可少的。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，用手一掰掉渣。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，现在一年四季都有供应 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，因此每当春季豌豆黄就上市 ，

    10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，取名‘驴打滚，多以茶代酒，回族礼仪性食品。滚于炒豆面中，

    5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、