原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，蒜2瓣。做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，撒葱花 ，雀开再铺上姜丝 ，粉丝蒸鱼豉油 。开屏生姜 、做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
做法 ：
1 、再倒入小半碗水；
4 、拣去葱姜丝 ，葱 、
2、龙口粉丝1把、鲈鱼清洗干净擦去水分，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。取出 ，不要切到鱼肚，切去头部及尾部 ，葱切葱花 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，
调料：料酒 、
3 、剁椒半碗 、
摆上鱼头及鱼尾 ，蒜切末 。