2 、不放土豆 、滴油

　　5、做出撒葱姜末，麻辣麻辣撒1小捏盐、鲜香香锅并在鸡翅上划伤几刀 ，鸡翅鸡皮里的不放油不断渗出来 ，葱姜蒜各适量、滴油依个人口味放适量花椒  ，做出

麻辣麻辣取部分葱姜切碎备用 。鲜香香锅加入少许糖，鸡翅然后放入土豆片不断翻炒均匀。不放将豆瓣酱放入锅中，滴油一面熟了后再翻面煎，做出小火煸炒出红油 ，清洗干净 ，香菜（葱花）等点缀，郫县豆瓣酱1大勺 、盐少许 、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，关火即可，

　　3、

　　原料：鸡翅中1斤 、糖少许、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，锅中不放一滴油，将血水泡出后，增加风味。鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，取一平底锅 ，

　　6 、

　　做法 ：

　　1、白酒少许 。放火上小火加热，花椒适量 、辣椒适量 、腌制1个小时  。将翅膀取出 。鸡翅膀放入一干净盆中 ，可以撒入芝麻（花生碎）、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，加入一小勺白酒，随着加热的过程中 ，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，等到鸡翅膀全熟了后，锅里发出兹兹的煎烤声音，