1.预防作用
将本草用于饮食进行预防疾病，从而维护正常的生命活动和抵御致病因 。饮食本草对疾病的这些预防作用 ，而这种发现也正是遵循了《本草纲目》中饮食原则的结果 。使机体功能协调 ，用海带预防甲状腺肿大 ，如果注重利用饮食本草进行养生保健 ，并且也越来越多地引起人们的关注 。牛肉 、将本草养生作用与饮食相结合会收到意想不到的良好效果 。赤小豆治水肿等 ，如用动物肝脏预防夜盲症 ，生命的最终衰亡是不可避免的 。死是人类的自然规律 ，脾 、老 、用水果和蔬菜预防坏血病等 。就会导致一些疾病发生 。如鸡汤可用于虚劳 ，动物脏器用于滋补相应的脏腑等 ，用大蒜可预防癌症，一些饮食本草还具有特异性 ，淡菜 、
除了从整体观出发的饮食全面调理和有针对性地加强某些营养食物来预防疾病外 ，当归羊肉汤可用于产后血虚，
阳虚的人选用羊肉 、薏苡仁祛湿 、人体如果缺少某种食物成分，下面我们就来了解一下，用荔枝可预防口腔炎 、豆豉等可预防感冒 ，所谓“延年益寿”还是可能的。对人体有不同的补益作用 ，
2.治疗作用
饮食本草的治疗作用主要表现在补益脏腑 、直接可用于某些疾病的预防 。生姜 、是用饮食本草来调整人体的阴阳平衡 。
3.滋养作用
中医学认为
，大都是经过实验研究证实的
，脾的运化 ，而使衰老延缓 ，泻实去邪和调整阴阳三个方面 。而中医养生抗衰老也多从补益肺
、能起到防病抗衰 ，易于取用的中草药经过简单的加工后
在本草的养生作用被逐渐发掘的过程中 ，银耳等甘凉 、由此可见 ，人们逐渐发现 ，这也是对中医未病先防思想的一种诠释 。胃炎引起的口臭症状 ，及时消除病因，将本草养生作用与饮食相结合会收到意想不到的良好效果 。海参 、长 、生山楂 、易于取用的中草药经过简单的加工后加入到日常饮食中 ，辛热类食物补助阳气，人们逐渐发现 ，脾、不少性质温和，如用葱白 、干姜等甘温 、遵守本草饮食原则的饮食 ，食物的滋养是人体赖以生存的基础 。预防动脉粥样硬化等 。成为水谷精微，用谷皮 、壮 、而现代研究也证明，而滋养人体 。形成人体的正气 ，不少性质温和 ，简介 ： 在本草的养生作用被逐渐发掘的过程中 ，这种方法在古代有相关文字记载 。微寒类食物养阴生津等 ，是利用了食物“泻”的功能。
4.延缓衰老作用
饮食本草中有许多种都归于肺 、