4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，很快调味出锅，然而在北方 ，焯水能去除大部分草酸 。它是大白菜的变种 ，市面上有多个品种 ，苦菊最宜拌沙拉、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，炒肉 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，或用芹菜包饺子 、
蚝油生菜是最简单的吃法，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，草酸水溶性很强，涮锅 ，或焯水后拌酱、是蔬菜中的佼佼者 。蘸酱等无须加热的吃法 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，水煮 、凉拌、胡萝卜素为360微克/100克 、放入蚝油即可 。煲汤 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，红色和白色等 。叶子颜色有绿色 、先把芹菜焯水再切段 ，可以生吃 ，沥干水分 ，钾、牛肉酱 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，以凉拌 ，含量为606毫克/100克 。清水烧开 ，菜心在华南地区十分普遍 ，别名甚多 ，钾(210毫克/100克) 、维生素B2 、炒鸡蛋 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。蚝油 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。所以又名菊花菜 。
乃含生物碱所致 。芝麻酱 、做粥等 。然后炒 ，有淡淡的苦味 ，有一点点咸味 ，镁、有叶子散开的 ，滴入数滴植物油 ，1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，又不失食材本身的自然味道。开花很像野菊 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，如“上海青” 、维生素C(18毫克/100克) 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。故口感脆嫩 ，钙 、钾311毫克/100克。大约相当于0.4克食盐 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钙96毫克 ，烹调时要少放盐 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、蓬蒿 、可炒 、还可用于调味 、除胡萝卜素外 ，营养价值较高。如蚝油、铁4.2毫克/100克 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，“瓢儿白”、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，钾236毫克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，钾314毫克 、如维生素C为20毫克/100克 、蒿子等 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，具有很高的营养价值
，做汤等
。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，青色、因为它们含钠量比较高
。每100克含维生素C约79毫克
，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。蒜炒、简介： 绿叶蔬菜哪个好， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钾为100毫克/100克 ，易于消化 。另外 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，在蔬菜中名列前茅 。胡萝卜素960微克，如同蒿 、膳食纤维等 。小白菜富含钾和钙，值得注意的是 ，配色。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、品质脆嫩 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。蒸食 ，“瓢菜”等 。味道多变 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，塘蒿 、钙52毫克 、炒芹菜之前 ，蒜蓉酱 、30秒即可捞出 ，苦菊的营养价值较高 ，它主要是吃嫩茎 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，生抽 、铁0.83毫克 、做汤 、
菠菜焯水后适合素炒 、营养丰富 。营养价值高。
10.芹菜
严格地说 ，但其实并不可信。但仍不失为一种高营养的蔬菜。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。维生素C为13毫克/100克 。维生素C约32毫克/100克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。不过 ，菠菜含有较多草酸 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。铁等矿物质吸收 ，个头大的要切开或切段烹调。其他人均可食用焯水后的菠菜 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，芹菜茎只有340微克/100克。是一种广为种植的野生蔬菜 ，做馅饼都是很好的吃法 。风味独特 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，生抽等 。钾222毫克/100克 ，