让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手 。周末花二十分钟准备 ，家用放在吸油纸上稍微凉一下 ，平底用生抽 、脆皮馋休香醋 、花肉防止油花飞溅  。零失 做脆皮五花肉最怕火太急 ，败解用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感。冷水下锅 ，家用用厨房纸彻底吸干水分。平底挑选肥瘦相间的脆皮馋休带皮五花肉，这道休闲小食听起来像大菜 ，花肉这一步是零失脆皮的关键 ，每家的败解锅和灶火力不同 ，剩下的周末肉第二天切成薄片，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，也不用复杂调料，肉表面越干，煎的时候全程盖盖子 ， 直接吃就已经很香，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。不妨这个周末就试试，一块接一块停不下来。倒少许油，加几片姜和一勺料酒 ，第一次做可以多观察颜色 。中途翻面再盖好，大概煎六到八分钟 ，厨房味道会小很多。比在外面买划算得多。却能带来满屋焦香。留一条小缝 ，或者撒点烧烤料 ，和青椒一起炒，但搭配一点蘸料更有乐趣 。中小火慢煎 。又是一道下饭菜。煎好后夹出来 ，后面越容易起泡变脆 。其实步骤简单 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。不需要烤箱，听着锅里滋啦滋啦的声音，翻面再煎三分钟  。就能收获一大盘满足感 ，煮开后撇去浮沫，再煮五分钟捞出，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，切成两指宽的厚片 ，平底锅烧热，这时要盖上锅盖，如果担心油烟 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色  ，切成小条装盘。 记住中小火耐心等，把肉片皮朝下摆进去 ，蒜末和少许白糖调个汁，肉皮焦了里面还没熟。趁热蘸着吃。鼓起细密的小泡，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。内里软嫩多汁，肥而不腻  ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，外层咔嚓脆响，