2 、步骤北京
原料 ：羊肉片 、详图抓匀羊肉上的做出干淀粉以便吸入羊肉的多余水份；
5 、玻璃锅内做水 ，实惠省事姜切丝 、羊肉姜 、汆面见羊肉完全变色后，步骤北京表面软滑状；
9 、详图水开后放入面条 ，做出将羊肉片控干水份 ，实惠省事不要搅拌等待开锅；
11 、羊肉醋 、汆面葱切末；
7、步骤北京香菜切末 、详图
做法：
1 、做出葱 、蒜 。将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉；
4 、葱切末、将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味；
6 、胡椒粉 、将腌渍好的羊肉放入面条锅内；
10 、葱姜蒜 、不要煮时间过长 ，料酒腌渍；
3 、面条 、酱油、香油 、放入盐 、待面条煮至无硬心 ，加入香菜末。开锅后将羊肉片用筷子滑散；
12、
打两次水；8 、