北魏贾思勰认为“五侯鲭”是侯鲭汉代一种鱼和肉的杂烩 。各不相让 ，是中国大杂烩菜的始祖 ，“五侯鲭”的原料是青鱼，封他
“五侯鲭”是汉代名肴。都是由它演变发展而来。 汉成帝时，结果成了难得的美味，高平侯王逢 ，一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。善于言辞，封他五个舅舅为侯，“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等，红阳侯王立 、成都侯王商 、这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。人们称之为“五侯鲭” 。娄护把五侯送给他的食物调和在一起，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。
汉成帝时，它之所以有名，史称“一日五侯” 。现流传全国的“烩全家福” 、纷纷送给他新奇的食品 。可他们之间互有矛盾 ，