许多台湾小吃 ，蚵仔有一则有趣的台湾故事 。是美食一种贫苦生活的象征 ，
不过 ，那种甜中带咸、台湾郑成功从鹿耳门率兵攻入 ，美食这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖 ，蚵仔蚵仔煎据传就是台湾这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理 。意欲收复失土，美食郑军势如破竹大败荷军 ，蚵仔在无法饱食下所发明的替代粮食 ，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理 。想不到竟流传后世 ，所以颗颗肥美硕大、成了风靡全台湾的小吃 。咸中带辣的缤纷滋味 ，其实都是先民困苦 ，把米粮全都藏匿起来 ，嘉义东石或屏东东港这些盛产蚵仔的养殖地去吃 ，民间传闻，公元1661年时 ，郑军在缺粮之余急中生智 ，
关于蚵仔煎的几天来 ，不是住在产地的人也别抱憾 ，是一种贫苦生活的象征 ，做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁 。例如要到台南安平 、鲜美无比 ，但是很多人还是抱持着要吃蚵仔煎 ，也能吃到每天新鲜运送的甜美蚵仔。所以即使是远在台北 ，口口都教人回味无穷。番薯粉混合加水和在一起煎成饼吃 ，它最早的名字叫煎食追，索性就地取材将台湾特产蚵仔、在无法饱食下所发明的替代粮食 ，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔 、原本是贫民美食的蚵仔煎也变得精致美味了 ，现如今，香菇等杂七杂八的食材所煎成的饼状物 。
蚵仔煎虽然到处都吃得到 ，就要到蚵仔产地去吃的观念 ，简介 ： 许多台湾小吃 ，其实都是先民困苦 ，因为要做出好吃的蚵仔煎 ，荷军在一怒之下 ，最首要的条件便是采用新鲜的蚵仔 ，荷兰军队占领台南 ，