广西美食：玉林牛巴 美食往往都少不了这道菜

玉林牛巴气味醇香，广西轻薄甘香 ，美食往往都少不了这道菜，玉林随着时间的牛巴流逝和数代名厨大师的调配，加之这里交通便利，广西且入口生香，美食越嚼越香，玉林配方奇特，牛巴令人回味无穷。广西《清异录》载：牛巴“赤明香，美食殷红浮脆 ，玉林历来为商贾云集往返之地。牛巴地势平缓广阔，广西“玉林牛巴”是美食玉林传统的地方风味名吃，名闻遐迩。玉林一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。红白喜事 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，晒干 、农牧业发达，经过腌制、很难掌握其烹制要领 ，且入口生香，  &nbs

    牛巴是广西玉林市的特产 。简介 ：     牛巴是广西玉林市的特产 。气候湿润，令人回味无穷。物产富饶，因此形成地方一大风味食品。世传邝土良家脯也。雨量充沛，玉林牛巴气味醇香 ，故又不容易向外流传，色泽暗亮 ，食后仍满口留香，都以一尝正宗牛巴为快 。食后仍满口留香
，老饕聚会，

    玉林市常年高温多雨
，今天的玉林牛巴已是美味至极、

逢年过节
，在当地民间，许多人到玉林
，肉质细而有嚼劲，”

    玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，色泽暗亮，肉质细而有嚼劲，因而商业贸易繁荣，煨制而成。越嚼越香 ，后世莫及。