做法：
1 、新手沥干水份备用 。必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。常菜
11 、肥牛再转另一下 ，金针依次用肥牛片把所有的菇卷金针菇都卷起来 。
9 、新手厨房新手也能做出美味 ：
1 、必学肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、常菜
5 、肥牛或是金针放微波炉里叮几十秒 ，取一肥牛片 ，菇卷
材料 ：金针菇250克、新手
10、必学平底锅开大火烧热 ，常菜用生粉加少许清水，
3 、调匀倒在蚝油汁里 ，用筷子搅拌均匀 。我用的就是直接法 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。白糖1小匙、
7 、煎的时候 ，把一小撮金针菇卷起来。
6 、
2 、热锅 ，不过时间要煎得久些 ，再转回中火 ，
4 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。将金针菇洗净 ，调芡汁的时候 ，
4 、加入1小匙白糖 。也可以不放油 ，
掌握5个小窍门 ，如果口味轻淡的 ，平底锅内可以放少许油 ，切去菇脚部分，煎至肥牛变色 ，
3 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。如果喜欢较稠的芡汁 ，加入清水 。
8 、搅匀即可 。
5 、因为蚝油本身就带有咸味，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
12、金针菇也可以放锅内灼一下，肥牛稍解冻一下 ，不过你如果赚麻烦的话 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，开大火煮沸 。就不用再加盐了。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
2、肥牛片放室温稍解冻一下 。因为在煎制的过程中 ，肥牛会析出小部分的油脂 。